期刊简介

  《包头医学杂志》被中国学术期刊(光盘版)全文收录,被中国核心期刊(遴选)数据库、中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录,是中国生物医学文献数据库、中文生物医学期刊文献数据库来源期刊,并已全文入编万方数据-数字化期刊群。2007年在由北方十省市新闻出版局组织的第二届北方期刊奖评选中,荣获优秀期刊奖。


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  • 杂志名称:包头医学杂志
  • 主管单位:包头市卫生局
  • 主办单位:包头市医学信息研究所
  • 国际刊号:1007-3507
  • 国内刊号:15-1171/R
  • 出版周期:季刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊收录:国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
包头医学杂志2005年第03期

食品的PH对菌落总数检验结果的影响

曹雪卿

关键词:食品检验, 菌落总数, 检验结果, 氢离子, 中性溶液, 酸性溶液, 离子活度, 碱性溶液, 培养后, 酸度, 检样, 对数, 处理
摘要:菌落总数是指食品检验经过处理,在一定条件下培养后,所得1mL(g)检样中所得菌落的总数.在食品中,通常用氢离子活度(PH值)来表示有效的酸度.pH值是水中氢离子浓的负对数.中性溶液中PH为7,碱性溶液中PH>7,酸性溶液中PH<7.